春笋炒肉，清炒笋子……清淡、鲜嫩的春笋，成了春天里不能错过的一道美味。

但是，如果你肠胃不好，最好还是别贪食——最近有多例胃溃疡性出血都与食用春笋有关。

医生提醒，有溃疡病史尤其是胃出血史的人；年老体弱、消化功能不全者；长期服用如阿司匹林等对胃黏膜有损伤药物的病人，一定要慎吃春笋。

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提醒:春笋烹饪不当易在体内结合成草酸钙

消化科医生解释，春笋虽然营养丰富、粗纤维素含量高，但也正因为它含有丰富的粗纤维，比较难消化。

大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，使消化道的一些血管容易因摩擦受损伤，最后把血管表皮磨破导致胃溃疡，损伤血管进而胃出血。

医院临床营养师余婉婷说，春笋可谓是高蛋白、低脂肪、多纤维的营养食材，但春笋含有草酸，如烹饪不当，没有去除，易在体内结合成草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。

而较多的粗纤维，对于胃肠疾病患者和肝硬化等患者来说，易造成消化不良，造成胃出血、胀气等。

如果春笋烹饪方法正确，“不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。”

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个例:小伙贪吃春笋导致胃出血

新鲜美味的春笋在这个季节被端上餐桌，荤素百搭，或炒、或烧、或炖……清新爽口，令人食欲大增。

不过，有消化科医生提醒，“每年春笋一出来，胃病病人就要多一拨。”最近，媒体报道了多起因贪吃春笋导致肠胃炎的病例，他们普遍的症状是腹痛、腹泄、腹胀，严重的感染性肠炎还会引起发烧，休克。

其中，一位25岁的杭州小伙，2年前曾查出幽门螺旋杆菌阳性，有胃病史。最近接连吃了两天春笋，到了第三天中午发现胃很难受，反酸打饱嗝，上厕所还有血腥味很重的黑便，医院后被直接送到急诊室，经紧急抢救后才稳住了病情。

一是有溃疡病史尤其是胃出血史的人；

二是年老体弱、消化功能不全者；

三是长期服用如阿司匹林等对胃黏膜有损伤药物的病人。

你应该知道的养胃护胃误区

误区1

胃痛是小事，忍忍就没事

“如果偶尔一次胃痛，或者因为饮食的不规律，可以先观察一天左右。”医院消化内科副主任奚维东说，除了这种短时的胃痛，当出现经常性的、伴随其他不适应的胃痛时，医院就医，特别年纪大的患者即使偶尔胃痛发作，也可能是患病的表现，千万别不当一回事。

奚维东建议，年轻人胃痛偶尔发作问题不大，但四五十岁以上从来没做过胃镜者若出现胃痛时，医院就诊。

从另一个角度来说，四五十岁以上的人最好将胃镜检查纳入每年的常规体检项目。

误区2

“三分治七分养”，关键在养

在养胃上，老人们都说“三分治七分养”。那么不少的胃病患者就认为既然养的比例更大，是不是只需要养胃就可以了呢？

奚维东明确否定了这种观点。“胃病大致分为急性和慢性，如果是慢性胃炎、功能性胃病，调理、饮食、调整作息时间等是可行的；但是如果是急性胃出血、胃癌、胃溃疡等，不仅需要养，更需要得到有效的治疗。”

误区3

有幽门螺旋杆菌即是胃病

近两年，对于幽门螺旋杆菌引发胃病的说法让不少人深信不疑。然而事实并不如此。

“幽门螺旋杆菌确实是引起胃病甚至是胃癌的因素，但是并不能说体内有幽门螺旋杆菌的人就患有胃病。”奚维东说，正常情况下，人的胃部有自我保护的屏障，包括幽门螺旋杆菌在内的细菌都无法通过胃入侵人体引发疾病。

但是如果胃本身就有疾病或损伤，胃部的保护屏障受到破坏，幽门螺旋杆菌就会从损伤部位入侵，引发疾病。

误区4

多吃碱性食物对胃好

对于在饮食上如何养胃，流传着多种版本，最主要的就是关于喝粥养胃和吃面养胃的说法。

“喝粥养胃没错，但针对的是胃病发作期，平时的饮食最好还是讲究均衡搭配。”奚维东说，对于吃面养胃的说法，他并不赞同。

很多人以为胃痛、胃不适是因为胃酸过多，多吃碱性的面粉类食物可以起到中和胃酸的作用，减轻胃痛，这其实是不对的，食用面粉类食物反而会刺激胃酸的分泌，加重胃痛。

将竹笋纵向切成两半剥掉所有的叶子，去掉根部切成薄片在淡盐水中煮8至10分钟。

本文来源：天府早报