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清明时节，正是春笋大量上市的季节。在餐桌上，各种和笋有关的菜纷纷登场。俗话说“尝鲜无不道春笋”，春笋味道鲜嫩，营养丰富，而且水分充足，春天多吃春笋是最好的，被誉为春天的“菜王”。

但就是如此美食，吃多了竟会导致胃出血！浙江的陈先生就中了招！

事件还原

今年40岁的陈先生是浙江宁波人，母亲做的油焖春笋一直是他最喜欢的一道菜。由于本身之前检测有胃炎，因此对春笋也是浅尝辄止。今年，他感觉自己的胃好了很多，一直没有不舒服的情况，按耐不住食欲，所以一连吃了四五餐油焖笋。

但就在一周后，陈先生上厕所竟然黑便！医院就诊，医生确诊陈先生黑便的原因是胃出血，“笋含有大量的粗纤维，难以消化，导致贲门撕裂出血。”

医生表示，患有消化道疾病的患者，过量食用竹笋后，会造成胃粘膜保护屏障作用减弱，严重的患者会出现呕血、黑便等并发症。因此，这类患者应该少吃或者不吃春笋。

明明是消食的食物，为何反而难以消化？

“竹笋虽有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中因有难溶性的成分如草酸和鞣酸，食用过量极易导致消化不良，胃腹胀、反酸嗳气等不适。”

专家称，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，健康人群适量吃笋基本上没问题。但是，有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人要慎食，而肝硬化、胃底静脉曲张的人要绝对禁食，因为笋中含有大量的纤维素，比较难消化。

“健康人群适量吃笋基本上没问题，但是在吃的时候，要细嚼慢咽，也不能连续一个星期都吃。因为笋还含有难溶性草酸钙，会对胃粘膜产生刺激。”

这五类人最好少吃

1、胃溃疡等胃肠道功能紊乱者

平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次尝尝鲜就可以了;肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。

2、大病初愈者

这类人消化功能较弱，吃春笋引起胃痛、胃胀、拉肚子。

3、过敏体质者

如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。因为笋含有的草酸，会引起过敏或者让过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。为防止出现过敏，可以先少吃点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。

4、4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人

他们的肠胃功能相对较弱。4岁以下的孩子最好就不要吃了，他们消化吸收能力、咀嚼能力都较弱，很可能会直接吞下去。刚生完孩子的产妇、老人体质也比较差，所以尽量少吃笋，吃的时候也要细嚼慢咽。

5、结石病人

春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情。

健康吃春笋的几个建议

春笋到底怎么样吃才最健康呢？

各位大厨快快看过来

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1.烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

2.每次五六片即可

中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。每次只吃五六片即可。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。

3.不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

春天就是的吃货的季节，但是好吃也不能太贪心啊！万事都有个度，大家一定要注意饮食用量，享受健康生活~

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长按







































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