看点

夏天，一个聚餐和应酬齐飞的季节，无论高档餐厅、路边夜市，还是休闲酒吧，餐桌上都少不了“酒”的身影。而你真的会喝酒吗？喝什么酒搭配什么菜？如何喝酒把伤害降到最低？一起往下看……

白酒坏搭档

红油火锅、烤羊肉串等辛辣菜。它们会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。

低度酒或饮料。很多人喝白酒时，喜欢再喝点低度酒或饮料，以为这样可“稀释”酒精，降低“酒劲”。其实，这种做法适得其反，不仅会导致酒精摄入过量，啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会增强酒精对胃的伤害，迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。

浓茶。浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而会加重心脏和肾脏负担。

好搭档

凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒最适合与药材一起发挥功效，配制药酒。

啤酒

坏搭档

海鲜、火锅汤。喝啤酒时，最好不要与它们搭配，否则啤酒中的维生素B1容易与海鲜中的嘌呤发生反应，导致人体血液中尿酸增加，对痛风患者不利。

凉性食物。啤酒属凉性，如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配，容易引起腹泻。

好搭档

坚果、大豆。坚果中的脂肪和纤维会减缓酒精吸收速度，大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。

红酒

坏搭档

辣菜、凉菜。从口味上来说，葡萄酒不适合搭配辣菜，否则会使酒的酸味和涩味过分突出。除此之外，如果与大拌菜等含醋较多的凉菜同时食用，其口味会大打折扣。

好搭档

红葡萄酒适合搭配味厚的菜，如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜，则适合用白葡萄酒来配，如白灼虾、清蒸鲈鱼等。

黄酒

坏搭档

　　

喝黄酒最忌大口海喝，否则其中的营养物质难以被吸收。

好搭档

与水果同煮。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。若加桂圆、荔枝、红枣同煮，能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。

米酒

坏搭档

严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

好搭档

鸡蛋。米酒煮鸡蛋，再加入适量红糖，补血补气，是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。

一个公式，算出你的酒量

　　如何计算自己的喝酒量是否合适呢？无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。

　　《中国居民膳食指南（）》中指出，男性每天摄入的酒精量不超过25克，女性每天摄入的酒精量不超过15克。酒精摄入量计算公式：饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量 　　例如，市面上常见的原麦汁为11度的啤酒，其酒精含量为3.7度。据此算来，啤酒的一天饮用量不要超过玻璃瓶的一瓶。 　　白酒的度数最高，一般可分为低度、中度和高度酒。低度酒不能超过2两，中度酒不能超过1两，而烈性高度酒最好不要超过25毫升，一旦超过这个饮用量，就会对胃、肝脏等器官造成影响，加大其负担。 　　葡萄酒度数相对较低。低度葡萄酒应控制在5两以内，高度的则不要超过3两，否则会伤害肝脏。这样喝酒，把伤害降到最低 　　话虽如此，可一到宴席上，一二两总是难以过关，半斤八两甚至一斤也是常事。既然超过了安全饮用量，那如何做才能最大限度降低酒精对肝脏和神经系统的刺激呢？选择低度酒 　　通常，在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒，世界上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol（代表酒精度为40%）左右，因此在酒席上最好选择低度酒。白酒和黄酒温着喝伤害小 　　在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。饮用过程中多喝水 　　在喝酒前，很多人会吃解酒药，对此，医生表示，解酒药只能缓解酒后不适，并不能减少对肝脏的损伤。在喝酒间隙，不妨多喝白开水，或点杯西瓜汁，可以加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担。喝酒前垫个底 　　喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，但千万不要吃腊肉、咸鱼等，它会与酒精发生反应，更伤肝脏。小口喝不易醉 　　喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。点盘凉拌菜 　　在喝酒间隙，不妨点个有萝卜的凉拌菜。萝卜能解毒，可减少对肝的损伤。餐后水果首选西瓜 　　在餐后上果盘时，也许你已吃不下其他东西了，但西瓜要尽量多吃，可帮助酒精排出。醉酒喝杯蜂蜜水 　　倘若喝得不舒服了，甚至醉酒了，可以喝点蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃点新鲜葡萄。将酒吐出去的方法也可行。先喝点白开水或醋水，然后用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能减少对身体的损伤。八种解酒护肝的食物1猕猴桃

猕猴桃、微量元素和维生素含量高,相当于天然的复合维生，一天半个猕猴桃，就不用吃维生素了。而且解毒保肝，解酒毒，醒酒，清洁血液，同时肝肾同源，保肝就是保肾。

2葛根

葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，可以抑制人体对酒精的吸收，减少乙醇对大脑的伤害，还有透疹解热的功效，能够很好的缓解酒后引起的胃中灼热感，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素，缓解酒后第二天的不适，是天然的肝脏酒精代谢增强剂。葛根还可以调节肝脏内酶的异常情况，长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是天然的药食同源药材，是饮酒人士必备的保健品。

3白萝卜

洗净去皮，生吃1—2个，中毒严重不省人事者，可榨挤萝卜汁毫升灌服。

4藕

中医认为，藕的性味甘、平、涩，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可将藕洗净削皮切成薄片—克，放入滚沸的开水中一会儿，将藕片捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用—毫升的凉藕汁灌服。

5醋和白糖

一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量开水，使白糖溶解后，一次饮服，可迅速解酒，中毒严重者灌服。

6茭白

茭白性味甘、凉，用它解酒精中毒疗效显著。醉酒昏迷不醒，用茭白挤汁加少量姜汁灌服。

7香蕉

饮酒过量中毒轻者，立即吃香蕉3—5个，可清热凉血，润肺解酒;

8荸荠

荸荠具有清热生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒轻者，可生吃50—克，若中毒严重，将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿见影。

来源：羊城晚报

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