秋季是吃柿子的最佳季节，医院收治胃结石病人的高峰期，这不，缘之莼的老客户李欣女士昨天就给我们的客服来电我特别喜欢吃柿子，不过我听说吃柿子很容易得胃结石，严重的还可能引起胃出血。请问，是不是真的？其实，对于李欣女士的担忧，小编完全可以理解。因为，打开百度一搜，不乏相关报道。↓↓↓那么，让我们来听听权威专家怎么说↓↓↓结石与柿子中的鞣酸有关科信食品与营养信息交流中心业务部主任、中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋介绍：柿子含有鞣酸，鞣酸能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中也不能被分解。如果大量吃下鞣酸，同时胃中又有很多蛋白，一方面鞣酸会把蛋白形成不溶性复合物，同时鞣酸还能让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。不是所有的柿子都是高鞣酸柿子在未成熟时的鞣酸含量一般都比较高，但在成熟软化过程中，鞣酸的含量在逐渐降低，完全成熟的柿子鞣酸含量很低。而成熟的甜柿子能自然脱涩，可以直接食用。所以，刚从树上摘下来的柿子要经过几天的放置，“捂熟”变软后，才能食用。吃柿子要注意什么？◆柿子忌与高蛋白食物（如鱼肉、虾肉、牛肉等）同食。因为柿子里含有丰富的鞣酸，在胃酸作用下，能与蛋白质结合成分子较大的、但又不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀在胃内。◆柿子忌与酸性水果同食，如猕猴桃、山楂、桔子等水果。◆切忌空腹食用。因为空腹时，游离胃酸增多，更容易与鞣酸、果胶发生胶凝形成结石，而鞣酸蛋白、果胶、纤维素等，把柿皮、柿核黏合在一起，在胃内迅速形成结石。◆肠胃病患者和体寒人员不宜食用柿子。胃炎性糜烂、出血、渗出，使大量纤维蛋白渗入黏附，随着胃蠕动不断缠绕，使团块不断增大而形成胃石。体质虚弱、胃寒人员也要尽量少食柿子，因为柿子属寒性，多食伤身伤胃。小贴士最后，小编提醒各位：如果吃完柿子觉得腹胀、腹痛，医院就诊。

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