——在寒冷的冬季，火锅倍受青睐。就算是不能和家人共享的我们也喜欢叫上自己的小伙伴围坐在一起，一边聊天一边享用热腾腾的食物，冬季的严寒则不驱而散。那么，如何吃火锅才能吃出健康？吃火锅有没有什么禁忌？——

通常只要食材新鲜，吃火锅是非常健康的，可是，这么健康的美食，如果吃错方法，竟然会把胃吃坏，甚至有致癌隐患！

心急宝宝抢先看

1、吃火锅避免冰镇啤酒，实在要喝就选常温啤酒。

2、如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。

3、早点放主食、蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后，先吃点淀粉类食物有利于保护胃肠。

4、先别急着吃，刚烫好的食物，凉一下再吃。

5、吃到八成饱，饱餐后不吃冷饮和冷食。

搭配冰镇啤酒才够爽？1

原理：啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激，严重者会引起咽喉炎、咽喉水肿等。且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高，喝酒易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大大增加了痛风的发病几率。牛羊的脂肪在室温下是很硬的，在体温下也不能变成液态。如果特意加冰镇啤酒到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁没法把它高效混合成均匀的乳糜状态，消化率自然大大下降。

危害：可能造成食物不耐受反应，引起多方面不适。

麻辣红油+白酒=热血？2

原理：为了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜欢吃浓辣的火锅。但是，在北方干燥气候下，过浓的辣味会造成消化道的过度充血，酒精会破坏胃表面的粘液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似"烫伤"的效果。对于有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。而且有调查表明，常吃麻辣火锅、油腻的食物与调味过重的料理，对头发生长有不良影响，甚至直接造成脱发！

危害：有些人吃了之后会发生腹泻，严重的会因此吃出胃出血！

汤肥美，蔬菜主食也高脂？3

原理：在一餐当中，本应有荤有素，有淀粉类主食。但是吃火锅的时候，人们往往会比例失调，大量吃肉鱼海鲜，蔬菜比例却很少，主食可有可无，而且都是最后才吃。火锅店通常会供应可以涮食的面条。面条本来很好，但涮肉之后才放，在便吸饱了汤中的羊油。如果蔬菜也总是涮肉之后才放，卷裹大量辛辣肥油的蔬菜和面条，，都会变成高脂肪食品。对于很多人来说，容易感到胃中不堪重负。

危害：假如食量太大，再喝点酒，容易带来胰腺炎的危险。

爱吃烫食，追求第一快感？4

原理：人的消化道细腻娇嫩，正如红红的羊肉片，放进火锅中瞬间变成了褐色的熟肉一样，动物体内的蛋白质在60度以上的温度下，会发生快速的变性，不再有原来的结构状态和生理活性。那么，滚烫的食物送进嘴里、食道，我们的粘膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤吗？火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等疾病。被烫伤的消化道会局部变性。

危害：若持续一个小时的炙烫，会使其损伤严重，甚至留下致癌隐患。

吃完火锅，来根雪糕才刺激？5

原理：吃完火锅，胃里已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要集中精力，以及分泌大量消化液，加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物。如果突然来一根雪糕，或冰果盘，会造成胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性下降。

危害：消化功能差的人可能会出现消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等不良后果，甚至两三天都缓不过来。

除此之外还应注意，经常吃火锅的人易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等上火症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，多吃蔬菜。餐后30至40分钟吃些水果，能起到一定的消火作用。

火锅虽美味，千万不要为了一时刺激“以身殉食”。

冬天很短，愿你温暖。

长按







































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