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春节亲友相聚，饭桌上大家少不了要推杯换盏来拉近距离、活跃气氛。酒，可以喝，但要适度科学地喝——适度当然就是注意控制总量，这个退友们自行把握，但如何科学地喝，这里就要好好说说了，因为关于饮酒，不少人还存在着误区！

误区一

脸红的人不易醉？

喝酒，到底是脸红好，还是脸不红好呢？比较普遍的认知是“喝酒脸红，不容易醉！”实际上，喝酒脸红是“酒精代谢不了”的表现，这类人长期喝酒可能致癌！酒进入人体后的代谢过程是这样的：酒的主要成分是乙醇转化成乙醛；经过人体中的“乙醛脱氢酶”，再转化为无害的乙酸，最后排出体外。如果一个人体内缺乏“乙醛脱氢酶”，导致乙醛在体内迅速累积却不能代谢，而乙醛又有扩张毛细血管的作用，喝酒就会脸红！乙醛已被世界卫生组织列为一级致癌物，长时间在体内停留，不仅会造成肝脏损伤，还会提高癌症发生率。因此，喝酒脸红，提示有害物质已经在损害健康，这样的人最好少饮酒或不饮酒。

特别提醒：

对于患有心脑血管疾病的老年人而言，如果平时一喝酒就会脸红，那么一些治疗心脑血管疾病的药物也要谨慎使用。首先是治疗心绞痛的“救命药”硝酸甘油，要依靠“乙醛脱氢酶”来代谢才能起作用，如果体内缺少这种酶，服用它的效果就不会很好，甚至无效。因此，平时喝酒脸红的老人如果患有冠心病、心绞痛，在医院配药时应向医生说明情况，以便医生换药物。其次是常用于治疗高血压的利尿降压药。喝酒脸红是因为乙醛堆积在体内，扩张了血管，如果再加上利尿降压药的降压作用，很容易出现低血压，造成危险，这类老人在服药期间最好滴酒不沾。特别提醒大家，在服用头孢、甲硝唑等抗生素期间及停药14天内不要喝酒！

误区二

喝酒脸白的人酒量好？

喝酒喝得面不改色，甚至越喝脸越白，就说明酒量好？错！喝酒后脸白的人，不仅体内缺乏“乙醛脱氢酶”，还缺乏“乙醇脱氢酶”，也就是说喝进去的酒基本原封不动留在体内，完全要靠肝脏慢慢消化。这样的人往往会突然“烂醉如泥”。事实上，最能喝酒的人既不是喝酒脸红的人，也不是喝酒脸白的人，而是喝酒满头大汗的人。这类人边喝酒边大量出汗，酒精会随着汗液迅速被排出体外。如果酒桌上碰到这类人，最好还是不要跟他们干杯了。

误区三

“混搭”着喝就是饮料？

红酒加雪碧、啤酒加可乐……这些都是酒桌上常见的“混搭”组合。由于兑了东西的酒浓度较低，很多人感觉像是在喝饮料，从而放松警惕。专家提醒，用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。另外，兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。一旦察觉到有酒精作用时，就已经喝高了。

误区四

啤酒肚是喝啤酒造成的？

啤酒肚与喝酒有关，但不仅限于喝啤酒，它还与吃得过多及久坐不动有关。肝脏在代谢酒精的过程中，会阻碍脂肪分解，再加上人们喝酒时常吃些大鱼大肉，于是导致脂肪堆积。一般来说，酒精度数越高，阻碍程度越大，白酒通常比啤酒更容易造成啤酒肚。

误区五

浓茶、咖啡能解酒？

有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有“醒酒”作用。事实上，身体代谢酒精有一个平均速度，茶和咖啡并不能使之加快，只有时间可以醒酒。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促使乙醛过早地进入肾脏。咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，所以人会觉得清醒一些。但咖啡因也会刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。

误区六

白酒伤身，红酒养人？

很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。事实上，不管是红酒还是白酒，关键还在于控制饮用量。专家指出，每周酒精的量男性为克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。

误区七

吐掉了，酒就醒了？

酒喝多了呕吐，不少人认为只要“吐掉”，酒也就醒了。其实，这不仅是误区，还具有危险性。因为醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，剧烈呕吐会导致腹内压增高，除了容易引起胃出血外，还会使十二指肠内容物逆流，引发急性胰腺炎等急症。

误区八

烟酒齐上似神仙？

“一支烟、一杯酒，快乐似神仙。”很多人喝酒到了兴头上，边上递过来一支烟，这时哪怕一些平时没有吸烟习惯的人，也会边说“难得今天高兴”，边接过来点上。但事实上，边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被“麻醉”了，不知不觉中就会大大增加了饮酒量。最后，还是奉劝各位退友，适度饮酒，视身体情况而定，毕竟只有健康才是真真正正属于自己的东西。美酒再好，可别贪杯！

春节民俗趣味小知识

灯红酒绿，酒为啥是绿的？

图｜蔡志忠绘

“灯红酒绿”是人人熟知的成语，画面感十足——灯光与酒色，红绿相映，一片繁华热闹的景象。“灯红”可以理解，但酒为什么是绿的呢？

现代的人们，见过红酒、黄酒、白酒，唯独没有见过绿色的酒。但在古时候，绿色的酒一点也不稀奇。古时酿酒，特别是家酿，酿制过程相对比较粗糙。用米酿出来的酒只经简单过滤后便饮用。如果过滤不净，碎米、酒糟的渣滓就会混在酒里，这样的酒被称为“浊酒”。时间一长，浊酒里的杂质会变成淡绿色的泡沫浮在酒面上，于是就有了“绿酒”。一千多年前的诗人陶渊明就写有“清歌散新声，绿酒开芳颜”的诗句。

又由于酒面上这层绿色泡沫形似一层绿色蚂蚁，爱酒的文人骚客便用“绿蚁”来指代这种酒，最脍炙人口的就是白居易的那首五言绝句：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”

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