当前位置： 胃出血专科治疗医院 >> 胃出血饮食 >> 板栗吃多了会怎样你知道吗
一吃起来就停不下嘴。
有个人却为此付出了“胃出血”的代价。
25岁的刘女士（化名）是栗子的忠实爱好者，她每天都要买上一两斤板栗，一边追剧一边吃。
有一天晚上，刘女士吃完后开始打酸嗝，上腹部胀痛难忍，上吐下泻，而且呕吐物里有血丝。
医院经检查，医生发现她出现了胃出血，而肇事元凶竟然正是她每天必备的零食——板栗。
01
这是怎么回事？为什么吃个板栗会胃出血？
板栗属于高淀粉食物，下肚后会迅速在肠道内发酵、胀气。而且刘女士经常吃完晚饭后，就开始坐着，边吃板栗边看剧，缺乏运动，这给肠胃造成极大的负担。
医生介绍，像刘女士这样的患者，每逢板栗上市的季节就会集中出现。
栗子脂肪含量低、淀粉含量高，把它当“粗粮”反倒更合适。另外，板栗作为高淀粉食物，下肚后会迅速在胃肠道里发酵产气，多吃极易胀气，出现打嗝放屁的情况，特别是生板栗和糖炒栗子。
栗子本来含糖量就高，再用糖炒，过多的糖分会刺激胃酸分泌，加重胃肠胀气。像新闻中的刘女士胃出血，多半就是胃肠胀气引起呕吐，导致急性胃粘膜病变。
医生提醒：
除了栗子，山芋、土豆等食物都有类似特征，都是在食用后会迅速在胃肠道发酵产生气体，因此极容易出现胀气和打嗝的情况，所以老人、小孩以及肠胃功能不好的人群吃这些食物时容易造成不适。
02
食用栗子注意事项
1.减肥和要控制血糖者，不宜多食，因为板栗淀粉含量高。以家用的饭碗为例，一碗熟米饭大约是克，热量约大卡；6大颗鲜栗子可食用部分大约克，热量约大卡。
2.为了减少盐和糖的摄入，蒸栗子、煮栗子、炖栗子最为靠谱，这样不会增加额外的卫生风险，另外其营养物质也更容易吸收。当然糖炒栗子可以吃，但要限量且注意卫生。
3.栗子的淀粉含量高达40%左右，能量也不少，建议放在两餐中间当零食享用。另外也可以将板栗入菜，烹制出味美的菜肴。不建议饭后立即食用，不仅增加能量的摄入，也不易于消化。
03
街头的糖炒栗子不要贪嘴随便买
网上有消息称，有些不法商贩为了提升栗子的卖相，在制作糖炒栗子的过程中额外添加“石蜡”，来增加栗子的光鲜油亮。
石蜡（油）是什么？
石蜡油本身是一种“矿物油”，是从原油分馏中得到的一种混合物，这种物质无色无味，所以很难直接分辨。石蜡油分为工业级和食品级产品，黑心商家一般会选择成本更低的劣质工业用石蜡油。
“石蜡栗子”对身体有何危害？石蜡油中多含汞，重金属铅等物质，汞会通过呼吸道、皮肤或者消化道等途径进入人体，摄入过量容易诱发汞中毒，一方面会损害肾脏，诱发肾病综合征等疾病，另一方面还会对神经系统造成伤害。
重金属铅容易导致身体出现贫血的问题，过量摄入还容易导致出现动脉硬化、消化道溃疡等病症。
另外，对于工业石蜡油，其中所含杂质较多，甚至还含有强致癌物“多环芳烃”，对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤。
04
如何鉴别石蜡（油）栗子？
一、看栗子表观
正常的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。
二、摸栗子感受
可以用手触摸栗子的手感，如果栗子的外观过于黄亮，用手摸起来非常光滑，这很可能是加入石蜡加工的。正常的栗子摸起来较粘手，不是特别光滑。
·End·
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部分资料来源：E说就懂、广州发现
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