春季素食老人需知的营养美食搭配白癜风可以治疗吗>

51健康_我要健康导读：很多时候食品的正确搭配是可以更有效的发挥其营养价值的，所以对人体健康来说是很重要的，特别是一些素食老人来讲，本身体质就很弱，加上长时间的食用素食，这样是会严重影响身体健康的。所以一定要学会食品的营养搭配，具有以下将为大家逐一介绍!

公道烹调科学选择老人饮食应平淡可口，但适当油脂是老人生活和营养所必须的。人体缺少脂肪会造成能量不足和脂溶性维生素和必须脂肪酸的缺少，但过量的油脂，即便是植物油，对人体的健康也是不儿童白癜风利的。因此，素食老人每天应摄取适当的植物油。素食老人极可能产生钙、铁、锌和硒的不足。钙与老年骨质疏松症有密切关系，老年人每天需要摄取800毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的产生或减轻其症状。在平常食品中以乳类所含的钙为最好，其次是豆类，蔬菜和谷类中虽也含有较多的钙，但由于受植酸的影响，人体吸收利用率低。为此，素食老人每天应饮用杯豆奶，并常常摄食豆制品、海带等含钙丰富的食品，豆制品中又以豆腐衣、腐竹等含钙量高。植物性食品中的铁、锌、硒也不容易被人体所吸收，而通过酵母发酵过的面食可下降植酸的含量，从而提高锌和其他微量元素的吸收利用，素食老人可多选用馒头、面包等作主食。新鲜的蔬菜、水果，特别是红、绿色的蔬菜、水果是胡萝卜素和维生素C的良好来源，素食老人每天最少应摄取500克以上的新鲜果蔬。红枣、花生、核桃等干果类是我国传统的药食同源的食品，红枣具有补中益气、养血安神之功，花生具有润肺和胃、养血调气之功，核桃具有健脑补肾、益气健脾之功，同时，这些食品也是含豆油酸和维生素E丰富的食品。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品含有丰富的铁和其他微量元素，不但有助于预防贫血，其中的某些成份还可以提高人体免疫功能。公道搭配品种多样不同的食品含有不同的营养物质，而不同食品的组合、互补，可提高食品的营养价值。例如谷类和豆类混食，可提高蛋白质的质量，由于谷类缺少赖氨酸，而豆类缺少蛋氨酸，二者结合可以扬长避短。因此，素食者要避免吃单一的食品，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食品，加上适当油脂等调味品，并要常常变换花样。从营养需求上看，乳蛋素食和乳素食要比净素食公道些。净素食者，应多食大豆制品，因大豆是植物性食品中蛋白质质量最好的。另外，应注意不要把可能影响营养功效的食品同一餐食用，如菠菜中草酸含量高，与豆腐同食，其中的草酸与钙可变成草酸盐，影响钙的吸收。公道营养体重适中肥胖老人易患糖尿病、心血管疾病，过于消瘦则会产生营养不良、免疫功能低下等一系列问题。所以，逐日摄取的能量应以保持理想体重为原则。素食老人如体重较轻。应先检查一下有没有病理情况，如没有，则说明实际摄取的能量不足，应适当增加摄取量以保持理想体重，过于消瘦和肥胖都不利健康。公道进餐饥饱适度51健康_我要健康温馨提示：老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，常常饥饿时会产生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人，耐饥性较差，因此，应少食多餐，饥饱适度，按时进食。一般逐日最少进食三餐，最好在三次主餐以外，增加两三次点心，可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。对食量较小、胃纳较差的老人，还可适当补充一些维生素和无机盐制剂，如多元维生素、硒酵母片等，以满足其营养需要。51健康_我要健康祝您身体健康。(：超超)