上周二下午，医院急诊科接到了一位52岁的女患者秦大姐。

秦大姐家人告诉医生，她已经连续三天黑便，而且一天比一天黑。

“黑便就是带血的便，这是消化道出血。”急诊科请来消化内科副主任杨建锋医生会诊，一测血色素，已降到6.5g/dl（正常值12-14g/dl），再了解，她得过胃溃疡，就马上安排做了胃镜，一看，确实是胃体溃疡伴活动性渗血。

吃笋胃出血并非个例

消化内科每天接诊4-5例

秦大姐说，其实自己两年前的胃溃疡经治疗已痊愈了，一年前复查也没问题，怎么复发了？

“开始黑便的这几天，都吃了些什么？”杨医师问。

秦大姐报了些菜名，杨医师抓到了里面的关键词：笋——油焖笋、腌笃鲜、笋丁包菜饼，咸肉蒸笋……“有过胃溃疡病史，怎么能天天吃笋呢？”杨医师直摇头。

秦大姐这才知道自己的胃出血是因吃笋引起的，她回忆：“确实是吃了两天笋就开始有黑便了，又接着吃了三天，大便越来越黑。”

杨医师说，秦大姐的情况并非个例。

“进入3月后，门诊消化道出血的病人明显增加了，其中主要就是胃出血，平均每天都要治疗4-5例。”

得过胃溃疡的人最好不要吃笋

健康人吃笋一周不过2次为宜

秦大姐做了胃镜下止血治疗，现已痊愈出院。

“你这可是吃出来的病，以后饮食上一定要管牢，尤其是笋，从临床角度说，有过消化道溃疡病史的患者，都尽量别吃笋。”

杨医师叮嘱秦大姐，忌笋、忌醋、忌辛辣、忌生冷、忌烧烤，一句话：不要再刺激消化道了。

“每年这个季节都是胃溃疡等消化道疾病的高发季，季节变化是一个诱发因素，但是饮食的直接刺激，更是导致疾病发作或复发的主要原因。”

即使是健康人，杨医师建议，“每周吃不超过2次竹笋，每次不超过克为宜。”

此外，杨医师说，吃过春笋的市民，特别是曾有过消化道疾病的市民，一旦发生上腹疼痛、大便带血等消化道出血症状，医院。“大便带血是比较典型的消化道症状，自己也比较容易发现。”

“笋含有难溶性草酸钙，吃多了一定会对胃粘膜产生刺激，因此，除了消化道疾病人群尽量少吃外，尿道、肾、胆结石患者也要尽量少吃。”

杭州人有多爱吃笋？

菜场有摊位一天卖了斤笋

尽管没有一一记录这些溃疡患者的具体饮食，杨医师推测，按季节来看，可引起溃疡的高纤维食物中，春笋的嫌疑是比较大的。

“春笋的粗纤维含量高，质地硬，难以消化，进食过量后，会反复摩擦刺激消化道黏膜，严重时就会出现胃出血等并发症。”

杭州人到底有多喜欢吃笋？

快报记者昨天在中河路上的农贸市场看到，春笋确实不愧是当季菜品，多数摊位都在卖。摊主们说，从三月初上市以来，一直很受欢迎，按往年惯例，一般都会持续卖到清明结束。

“毛笋快过季了，也没春笋嫩，大部分的人都是要买春笋的。”一位只卖春笋的摊主说，她一天能卖出百来斤春笋。

“这很寻常。大多是常客，喜欢吃笋的人，用杭州本地菜式就能一周不重样地做出七道菜，所以很多人会天天来买。”

旁边一个卖各式蔬菜的摊主说，他进的笋量不大，顺带着卖的，一天也能卖出三四十斤。

中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。

《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。

而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。除此之外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪，亦是女士们减肥瘦身的健康之选。

如何健康吃笋？

“消化道疾病大多是吃出来的，健康人群吃笋不当，一样会引发身体不适甚至消化道溃疡。”

杨医师建议——

空腹不要吃笋，应先喝几口汤或吃几口菜；

吃的时候，应细嚼慢咽，减少春笋对胃肠黏膜的刺激，也可以搭配吃山药等健脾胃；

此外，吃春笋时也有很多忌讳，尽量不要和生冷的食物一起吃，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等，否则，肠道会受到双重刺激，造成胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适，所以，烹制春笋前最好能在沸水里先焯一下，以软化粗纤维，帮助消化。焯水后的春笋不但可以去除笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，会导致结石。

有过敏体质的人吃春笋时也要小心，因为吃多了很容易诱发哮喘等“老慢支”疾病，以及过敏性鼻炎、皮炎和荨麻疹。这类人吃春笋的时候最好先少尝一点，如有过敏反应，应该马上停止。

每次五六片即可。中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。

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