三七，又名田七、金不换，为五加科人参属，具有显著的活血化瘀，消肿定痛的功效。接触过三七的人都知道，块状的三七手感很硬。在家中或药店，要想把块状的三七打成粉，我们一般会先用烤箱或者微波炉对三七加热，让其回软，然后用切片机切片，最后再放入打粉机打粉。而大部分的药材，我们只需要直接丢在打粉机中打粉即可。笔者今天想聊聊另外一种，据说是三七中的贵族，叫做冻干三七。冻干到底是什么？简单来说它只是一种物料干燥方法，复杂来说，冻干的全称叫做真空冷冻干燥技术，是将含有水分的物料在低温下冻结，而后使其中的水分在真空状态下直接升华，从而去除水分得到干燥产品的一种技术。冻干过程是一种物理过程，不对物料造成破坏，物料能保持其原有形状。因操作过程温度低可避免物料中热敏性成分遭受破坏，例如蛋白质、酶类、维生素等。冻干后的物料，含水量特别低，一般在1%-3%范围内，经密封后，可以在室温或4℃以下长期保存。所得产品质地疏松，加水后能迅速吸水还原物料原有特性。冻干技术的特质，决定了冻干三七比传统热风干燥的三七品质要好。而相关的实验研究数据也证实了这一结论。为什么三七还是冻干的好？冻干三七有八大优势：一、有效成分含量高按国家药典规定，三七总皂苷的含量不得低于5%。冻干三七由于干燥工艺的革新，最大限度保留了三七的营养物质。有效成份含量高于国家标准。二、干净冻干三七在进入冻干设备前，需要细细清洗产品附着的泥沙，以及其他杂质，说冻干三七是最干净的三七一点不为过。三、易粉碎晒干三七，非常坚硬，消费者购买后回家很难操作，而冻干三七质地松脆，用刀就能切开，家用豆浆机也能打粉。四、易食用冻干三七的吃法多种多样，可以打成粉，可以切成片，吃的时候可以直接嚼食，也可以用三七片泡水。五、干度好冻干三七水分含量很低，质地十分轻，感觉3-5个才能顶得上同类大小晒干三七的重量。六、味纯高效冻干三七极大保留了三七的有效成分（皂苷、挥发油、黄酮）七、复水性强冻干三七是采用低温真空将新鲜三七干燥得来，得以保留很多新鲜三七的特征，复水性十分强，浸泡后可恢复原生形态，和刚采挖的新鲜三七一样成分更易溶出。八、易保存冻干三七质轻、干燥、含水量低、常温下能长久储存，而且不添加任何防腐剂，便于携带和运输。三七富含三七皂苷、三七多糖等成分，可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症；扩张血管，溶解血栓，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病；脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚症。：文章部分内容来源于中国药店

转载请注明:http://www.poqkh.com//mjcczl/12335.html