欢欢喜喜过大年，亲朋好友聚在一起，有酒有菜才是热闹，拌海带丝可是常见的下酒凉菜。可是有传言说，喝白酒的时候不能吃海带。原因是把海带浸在白酒中海带会变硬，不容易消化，甚至有人说吃进肚子里很有可能会戳破胃，变成胃出血......

　　记者在网上搜索发现，这个传言可是从年到年，年年都有。而在生活中听说过的人还真不少，有人坚信的确不能一起吃，有人则认为没有问题。那么，这海带遇到了白酒是否就会变硬呢？

　　央视财经记者准备做个实验。首先，记者准备了一份用来做凉拌海带丝的熟海带和一瓶白酒。然后把白酒倒入烧杯中，准备了等量的清水。接下来取出一条海带丝，从中间一分为二，一段放入白酒中，一段放入清水里。海带浸泡在了白酒中，是否会如网友所说，就变硬了呢？

　　三十分钟后，记者先取出清水里的海带，与原来的海带一样，没有变化。泡过白酒的海带可以明显的看到海带似乎有点缩水，变细变短了。

　　为了让大家感受到海带的变化，做个对比。清水里的海带在记者手掌里可以自如的盘成圈，再看看泡过白酒的海带,已经不太能打弯了。为了体现两段的硬度不同，记者又把两段海带捏在手里甩一下，一边还是眉飞色舞柔软又有弹性，一边却像上了年纪的老人腿脚都不灵活了。

　　看来这海带泡过白酒后的确会变硬。可是我们吃海带的时候都会咀嚼后再咽下，这嚼碎了的海带也会变硬吗？这次，记者把海带切成小碎段来模拟咀嚼后的海带，然后再次泡入白酒中，三十分钟后，取出海带沫。

　　这样细小的海带沫似乎不会能伤到我们的胃壁，可这饮食安全的问题可不能马虎下结论，到底为什么海带泡在白酒里会变硬，又是否会伤害我们的胃呢？为了得到准确的答案，医院消化科咨询专家。

　　医院消化内科主任医师王伟岸：“我们体外观察到的海带在白酒中变硬的过程实际上是白酒中的酒精和海带中的褐藻胶反应之后产生的结果。白酒和海带在体外的实验跟体内的结果就是我们喝酒吃海带不能相提并论。首先我们在进行吃饭时候有个咀嚼作用，这个海带丝已经成为一个很碎的食物了进入胃内，再在胃内进行研磨，这就是一个机械消化过程。同样我们胃内有大量的胃液、消化酶进行了化学消化。食糜在逐渐地动态地不停地向我们肠道去排放大量的消化液的稀释作用，不可能达到我们体外那种很硬的情况“。

　　王大夫举例说，就像我们常吃的坚果，绝对是比泡了酒的海带还要坚硬许多，但吃下去也不会消化不了。

　　看来从消化学的角度来说，搭配白酒来吃海带不会伤害我们的胃部，可是从食物的营养成分上来看，会不会存在海带不宜和白酒一起吃的问题呢？为此记医院营养科专家。

　　医院营养科主任医师景洪江：“酒精对海带营养成分的影响应该是可以忽略不计的。但是对于痛风患者和有过痛风病史的人，面对海带和酒还是要有所控制的。尤其是啤酒，它不仅仅是酒精的问题还有就是含有嘌呤是比较高的。海带在蔬菜里面或者食物里面也是属于中等嘌呤含量的一类东西，所以啤酒和海带是痛风病人或者是高尿酸血症的病人要控制食用的“。

　　虽然白酒和海带一起吃不会伤害胃，但是酒精过量的话的确是会导致胃部不适。过节期间，这饭局肯定是一波接一波，在这里也提醒您，小酌为宜，不要贪杯。

海带的营养价值

　　1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

　　2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

　　3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

吃海带的禁忌

　　1、别把海带当主食吃

　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

　　2、海带不能长时间浸泡

　　海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

　　3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

　　吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

　　4、特殊人群慎吃海带

　　患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

内容来自央视《是真的吗》

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