无论高档餐厅、路边夜市,还是休闲酒吧,餐桌上都少不了“酒”的身影……

  据说,你就爱着这样的吃法:海鲜+啤酒,殊不知血液中的尿酸在急剧飙升。

  火锅+白酒,会加重白酒的热性,出现多种上火症状。

  酒桌上,不少人的面前常摆着三四个杯子,茶水、红酒、白酒、果汁……这个喝一口,那个喝一口。殊不知,酒水、饮料与食物一样,都有各自的“克星”,随意“混搭”,轻则流失营养,重则伤害健康。

 

喝酒必知:酒水的好坏搭档白酒坏搭档

红油火锅、烤羊肉串等辛辣菜。它们会加重白酒的热性,出现口腔溃疡等上火症状。

低度酒或饮料。很多人喝白酒时,喜欢再喝点低度酒或饮料,以为这样可“稀释”酒精,降低“酒劲”。这种做法适得其反,不仅会导致酒精摄入过量,啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会增强酒精对胃的伤害,迫使酒精很快进入小肠,加快吸收速度。

浓茶。浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升,不但起不到解酒作用,反而会加重心脏和肾脏负担。

好搭档

凉菜。白酒性热,搭配性寒凉的菜更好,比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外,白酒最适合与药材一起发挥功效,配制药酒。

啤酒

坏搭档

海鲜、火锅汤。喝啤酒时,最好不要它们搭配,否则啤酒中的维生素B1容易与海鲜中的嘌呤发生反应,导致人体血液中尿酸增加,容易形成结石或引发痛风。

凉性食物。啤酒属凉性,如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配,容易引起腹泻。

好搭档

坚果、大豆。坚果中的脂肪和纤维会减缓酒精吸收速度,大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。

红酒

坏搭档

辣菜、凉菜。从口味上来说,葡萄酒不适合搭配辣菜,否则会使酒的酸味和涩味过分突出。除此之外,如果与大拌菜等含醋较多的凉菜同时食用,其口味会大打折扣。

好搭档

红葡萄酒适合搭配味厚的菜,如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜,则适合用白葡萄酒来配,如白灼虾、清蒸鲈鱼等。

黄酒

坏搭档喝黄酒最忌大口海喝,否则其中的营养物质难以被吸收。好搭档与水果同煮。黄酒加话梅,养阴美容的作用显著,还能润肺护肝,缓解酒精对肝脏的伤害。若加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。

米酒

坏搭档严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。好搭档鸡蛋。米酒煮鸡蛋,再加入适量红糖,补血补气,是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。

来源:摘自生命时报(ID:LT)、人民网(ID:people_rmw)

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