最近，小兰（化名）医院，原因却是因为小兰吃了一顿火锅。原来，吃火锅时小兰从煮得滚烫的火锅中夹出一块豆腐，不等豆腐凉一凉，便一口吞了下去。

第二天，小兰感觉上腹部疼痛难忍。到医院消化科一检查后发现，小兰的食道中下段出现了溃疡，表面布满脓苔，胃出现糜烂，十二指肠也有很多小溃疡。

“趁热吃”的习惯不好，可增加罹患两种癌症的风险

“我们吃东西的时候，并不是食物越热越好，千万不要贪图趁热吃。刚煮好的食物最好先凉一凉再吃，过烫的食物不仅会烫伤口腔黏膜，久而久之还可能引起食管癌、胃癌等问题。”消化科医生余仁贵说。

真有这么恐怖？

的确如此！医生解释：这是因为我们食管的表面覆盖着娇嫩的黏膜，食物温度对它有很大影响。长期进食过烫的食物或喝过烫的茶，会损伤食管黏膜，受到损伤的食管黏膜上皮就会反复修复、增生，长此以往会诱发黏膜质变，以致发生病变。

而且食管还是一个“感受度差的器官”，食管被烫伤后，我们往往还不知道，当发现自己出现吞咽困难时，可能已经被食管癌盯上了。

同样，我们的胃黏膜也很娇嫩，只能耐受40℃的温度。黏膜若是经常被烫伤，会不断增生，时间久了就容易导致黏膜异变，从而诱发胃部病变。因此，进入人体的食物，如果温度过高（超过65℃），是有一定的致癌风险的。

在临床上，胃癌早期类似于溃疡或胃炎，多表现为泛酸、恶心、厌食。随着疼痛加重，患者还会出现消瘦、贫血等症状。因此，当胃部反复疼痛或出现消化道不适时，千万不要急于用药，医院做检查，明确病因，避免延误治疗。

食物温度不宜过高

因此，医生建议，一般来讲食物温度宜控制在60℃以下。如果饮食温度长期在60℃以上，就可能造成烫伤。平时吃东西时，嘴唇感觉到是温的，就是比较适宜的饮食温度。

此外，我们吃东西的时候还要注意：

01

进食要慢

进食不宜急，应该细嚼慢咽，时间控制在20分钟~30分钟。

02

吃到烫食要吐出来

吃了一口烫食，很多人往往下意识要咽下去。其实，发生这种情况一定要吐出来，避免烫伤黏膜。

03

把食物夹碎再吃

对于豆腐、鸡蛋、灌汤包这类中心较烫的食物，最好用筷子把食物夹开、夹碎后再吃。

陈李济胃疡宁丸中医大夫提醒：

长期进食烫食，会增加患食管癌、胃癌的风险，所以食物并不是越热吃越好，吃东西时，如果食物太烫，可稍微放凉等温度适宜时再吃，以免损伤食管和胃粘膜。

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